「もっと多くの人に鯨を食べてほしい」 「色々な方に鯨の奥深さを知ってほしい」という願いを込めて 今回は「くじらのお造り8種盛り」を図解付きでご用意しました。 鯨肉はカロリーが低く栄養価も高いにも関わらず、 昨今の日本では食べる習慣が減少していることが残念でなりません。 私は来年、東京に店を出す予定です。 ゆくゆくは、私の行動をきっかけに「くじら料理」が 病院食で使われたり、大切な記念日の定番料理になるなど よりよい日本のための一助になればと願っています。