日本人で生まれてきたからには、「日本を知ること」＝「和食を学ぶこと」を心に決め、和食の料理人の道を志す。
「京懐石　美濃吉」をはじめ「高級料理店 はせ甚」等で修行を重ね、料理の基礎を体に頭に叩き込む。その後割烹料理店「神楽坂 海」では料理長を勤めた後、2008年に「向島料亭 水野」の料理長に就任。
「向島料亭水野」では、「素材の味を生かす」をモットーに、舌の肥えたお客様の要望に応えるべく料理を日々提供している。また、これまで養ってきた確かな技術と食材の豊富な知識を武器に、食材の従来の組み合わせだけに固執せず、和食の垣根を越えて、新しい料理に挑戦しつづけることを自分に課し、日々精進している。